I semi di Canapa composti per ¼ da elementi proteici, contengono i 9 aminoacidi essenziali:
- LEUCINA
- ISOLUCINA
- FENILALANINA
- LISINA
- METIONINA
- TREONINA
- TREPTOFANO
- VALINA
- ISTIDINA
Questi contribuisco al rafforzamento del sistema immunitario del corpo umano. La loro frazione lipidica contiene il 75% di grassi polinsaturi considerati essenziali per il funzionamento dei muscoli, dei recettori nervosi e di numerose ghiandole presenti nel nostro corpo, nella Canapa questi grassi sono presenti secondo un rapporto ottimale e questo risulta essere un elemento importante per la regolazione delle attività metaboliche dell’organismo.
Anche il contenuto vitaminico è importante, in particolare la presenza della vitamina “E” svolge un importante azione anti-ossidante. Sono inoltre presenti:
- sali minerali
- potassio
- magnesio
- calcio
I semi di Canapa risultano ottimi nella prevenzione del:
- colesterolo alto
- asma
- sinusite
- artrosi
- tracheite
- malattie cardiocircolatorie
aiutano a proteggere ghiandole, muscoli e sistema nervoso.
SEMI INTERI
Provenienti da piante di Canapa Sativa , da noi coltivati, delle specie Futura 75 e Santhica 27 iscritte al registro Europeo delle varietà autorizzate.
%RDA quantità giornaliere raccomandate dalla UE in vitamine e minerali
Come usare i Semi di Canapa Interi
Si devono usare, meglio se crudi per non perdere nessuna proprietà nutrizionale, tal quali o come ingredienti veri e propri in vari piatti come ad esempio insalate, macedonie e musli o come guarnizione a formaggi e vari piatti sfiziosi.
Altri impieghi
– Zuppe
– Tostati
– Utilizzati per fare:
– Latte di canapa
– Tofu
– Seitan
SEMI DECORTICATI DI CANAPA
Con l’aspetto di piccoli granelli color paglierino si presentano al palato con una consistenza morbida, quasi vellutata e hanno un gradevole sapore dolce a volte con un retrogusto un po’ amaro.
La sua naturale bontà consente a questo alimento, il più venduto del settore, di essere consumato facilmente sia nel dolce che nel salato.
Porta con se tutte le caratteristiche proprie della Canapa che abbiamo già illustrato con l’aggiunta di una nota di dolcezza. Ottenuto dalla separazione del tegumento dal cuore del seme, risulta essere ricco di proteine e di lipidi, mantiene inalterate tutte le peculiarità della canapa, cede le vitamine contenute nelle bucce a vantaggio di una più alta % di proteine e grassi polinsaturi. Il processo di lavorazione di questo prodotto risulta complesso, non è davvero facile lavorare dei semi cosi piccoli.
In Italia siamo pochissimi, forse un paio, ad avere raggiunto risultati tecnicamente apprezzabili e a riuscire anche per questo prodotto a garantire la qualità italiana.
