Lo pseudo cereale più piccolo al mondo
I suoi semi sono talmente piccoli che una mano riesce a contenerne una quantità sufficiente per riempire un intero campo.
Completamente privo di glutine questo minuscolo cereale è indicato per la dieta dei celiaci.
Coltivarlo in Italia
Coltivato da 4mila anni nell’Africa centro-orientale, il teff è in grado di crescere in […]
Un falso cereale
Il grano saraceno (Polygonum fagopyrum), detto anche grano nero è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Poligonace. Il nome scientifico fagopyrum deriva dal latino fagus (faggio) e dal greco piròs (frumento). I caratteristici semi triangolari ricordano quelli del faggio. A causa delle sue proprietà nutrizionali, e dei notevoli impieghi alimentari, il grano saraceno viene […]
La quinoa (in spagnolo quínoa o quinua) (Chenopodium quinoa Wilid ) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle chenopodiacee, come gli spinaci o la barbabietola.
I semi di questa pianta, sottoposti a macinazione, forniscono una farina contenente prevalentemente amido, il che consente a questa pianta di essere classificata merceologicamente a pieno titolo come cereale, nonostante non […]
Il miglio è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle pomacee. La pianta ha un portamento cespitoso, con numerosi culmi lignificati alla base, robusti di altezza variabile dai 50 ai 150 cm.
I fiori riuniti in infiorescenze a pannocchia terminali lunghe 15 20 cm, spesso pendenti su un lato. Ogni pannocchia è composta da racemi […]
Ricavata dalla macinazione del panello, residuo della spremitura del seme di Canapa Sativa, viene comunemente usata nell’alimentazione umana, ormai nota per le sue pregiate caratteristiche chimiche e nutrizionali, è un ingrediente da impasto utilizzabile anche nella dieta per celiaci perché priva di glutine. La farina di canapa apporta oltre il 21% in meno di […]
Coltivarla in Italia
Solo fino al 2012 non era possibile coltivare la chia in latitudini che non fossero tropicali o subtropicali. Oggi esistono specie di Salvia hispanica che si possono adattare nelle zone temperate del globo quindi anche in Italia. Si tratta di varietà più resistenti al freddo e che possono avere dei rendimenti addirittura maggiori rispetto ai semi originali.
La Salvia hispanica preferisce […]
Anno 2015
Salute Sativa allarga la sua esperienza sui semi senza glutine.
SALUTE SATIVA leader in Italia nella coltivazione, lavorazione e trasformazione della canapa sativa per alimentazione e nutraceutica non poteva non occuparsi direttamente di queste coltivazione.
La coltivazione dell’amaranto è relativamente semplice, trattandosi di una pianta piuttosto resistente a parassiti, malattie e temperature elevate così come il […]
