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salute.sativa

About Salute Sativa

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Tutto sul Teff

Lo pseudo cereale più piccolo al mondo
I suoi semi sono talmente piccoli che una mano riesce a contenerne una quantità sufficiente per riempire un intero campo.
Completamente privo di glutine questo minuscolo cereale è indicato per la dieta dei celiaci.

Coltivarlo in Italia
Coltivato da 4mila anni nell’Africa centro-orientale, il teff  è in grado di crescere in […]

Grano Saraceno

Un falso cereale
Il grano saraceno (Polygonum fagopyrum), detto anche grano nero è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Poligonace. Il nome scientifico fagopyrum deriva dal latino fagus (faggio) e dal greco piròs (frumento). I caratteristici semi triangolari ricordano quelli del faggio. A causa delle sue proprietà nutrizionali, e dei notevoli impieghi alimentari, il grano saraceno viene […]

Tutto sulla Quinoa

La quinoa (in spagnolo quínoa o quinua) (Chenopodium quinoa Wilid ) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle chenopodiacee, come gli spinaci o la barbabietola.
I semi di questa pianta, sottoposti a macinazione, forniscono una farina contenente prevalentemente amido, il che consente a questa pianta di essere classificata merceologicamente a pieno titolo come cereale, nonostante non […]

Tutto sul Miglio

Il miglio è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle pomacee. La pianta ha un portamento cespitoso, con numerosi culmi lignificati alla base, robusti di altezza variabile dai 50 ai 150 cm.

I fiori riuniti in infiorescenze a pannocchia terminali lunghe 15 20 cm, spesso pendenti su un lato. Ogni pannocchia è composta da racemi […]

Tutto sulla Farina di Canapa

Ricavata dalla macinazione del panello, residuo della spremitura del seme di Canapa Sativa, viene comunemente usata nell’alimentazione umana, ormai nota per le sue pregiate caratteristiche chimiche e nutrizionali, è un ingrediente da impasto utilizzabile anche nella dieta per celiaci perché priva di glutine. La farina di canapa apporta oltre il 21% in meno di […]

Tutto sulla Chia

Coltivarla in Italia
Solo fino al 2012 non era possibile coltivare la chia in latitudini che non fossero tropicali o subtropicali.  Oggi esistono specie di Salvia hispanica che si possono adattare nelle zone temperate del globo quindi anche in Italia. Si tratta di varietà più resistenti al freddo e che possono avere dei rendimenti addirittura maggiori rispetto ai semi originali.
La Salvia hispanica preferisce […]

Tutto sull’Amaranto

Anno 2015
Salute Sativa  allarga la sua esperienza sui semi senza glutine.
SALUTE SATIVA leader in Italia nella coltivazione, lavorazione e trasformazione della canapa sativa per alimentazione e nutraceutica non poteva non occuparsi direttamente di queste coltivazione.
La coltivazione dell’amaranto è relativamente semplice, trattandosi di una pianta piuttosto resistente a parassiti, malattie e temperature elevate così come il […]

Crepes alla farina di canapa

Da |aprile 20th, 2016|Categories: Ricette||0 Commenti

Pesto alla canapa decorticata

Da |aprile 20th, 2016|Categories: Ricette||0 Commenti

Pane canapa e lino

Da |aprile 20th, 2016|Categories: Ricette||0 Commenti
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